Pinot noir \u00e4r en \u00e4del bl\u00e5 druva med anor fr\u00e5n Bourgogne, Frankrike. Den \u00e4r v\u00e4lk\u00e4nd f\u00f6r sin komplexa karakt\u00e4r och sin f\u00f6rm\u00e5ga att uttrycka den unika terroir d\u00e4r den odlas. Att odla pinot noir \u00e4r en konst i sig, och de viner som framst\u00e4lls av den \u00e4r ofta sofistikerade och eleganta. M\u00e5nga vinmakare dr\u00f6mmer om att producera pinot noir, men den kr\u00e4ver r\u00e4tt odlingsf\u00f6ruts\u00e4ttningar. <\/h4>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ursprunget f\u00f6r pinot noir ligger i Bourgogne, d\u00e4r druvan har odlats i \u00e5rhundraden. Den har \u00e4ven hittat framg\u00e5ng i andra delar av v\u00e4rlden, som i Kalifornien, Oregon, Tyskland, Nya Zeeland och Chile. De mest framst\u00e5ende och ber\u00f6mda exemplen p\u00e5 pinot noir kommer ofta fr\u00e5n Bourgogne och har satt standarden med n\u00e5gra av v\u00e4rldens dyraste viner som produceras just av pinot noir (Domaine de la Roman\u00e9e-Conti med Aubert de Villaine i t\u00e4ten). <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Globalt sett odlas pinot noir p\u00e5 ungef\u00e4r 115 000 hektar. Denna druva trivs i omr\u00e5den med svala klimat. Dess k\u00e4nslighet f\u00f6r temperaturvariationer och dess tunna skal g\u00f6r den utmanande att odla. Den kr\u00e4ver s\u00e4rskild omsorg och uppm\u00e4rksamhet fr\u00e5n vinodlare f\u00f6r att n\u00e5 sin fulla potential. Vinproducenter v\u00e4rlden \u00f6ver tenderar att vara s\u00e5 betagna av kvaliteten p\u00e5 de b\u00e4sta r\u00f6da vinerna fr\u00e5n Bourgogne att de inte kan motst\u00e5 att f\u00f6rs\u00f6ka g\u00f6ra pinot noir d\u00e4r det \u00e4r m\u00f6jligt. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Pinot noir ger eleganta och raffinerade viner. De exakta aromerna och smakerna varierar beroende p\u00e5 ursprung, men generellt kan man f\u00f6rv\u00e4nta sig inslag av r\u00f6da b\u00e4r s\u00e5som hallon, k\u00f6rsb\u00e4r och jordgubbar. Med \u00e5lder kommer aromer som svamp och h\u00f6stlov fram. Det \u00e4r inte ovanligt med en kryddig ton och en viss jordighet som kompletterar fruktighetens finess p\u00e5 ett balanserat s\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Dess balanserade syra och subtila smaker g\u00f6r den till en utm\u00e4rkt f\u00f6ljeslagare till en rad olika r\u00e4tter. Den passar s\u00e4rskilt v\u00e4l ihop med r\u00e4tter som har en mild till medelstark smakintensitet, som exempelvis f\u00e5gel, svampbaserade r\u00e4tter och stekt fisk. Viner med lite \u00e5lder passar \u00e4ven galant till vilt. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/vinkompassen.se\/app\/uploads\/2023\/08\/riedel-pinot-noir-1024x658.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n