Sangiovese, som betyder Jupiters blod, \u00e4r en klassisk italiensk druva som odlas i hela landet, men skiner extra stark i Toscana. Druvan skapar r\u00f6db\u00e4riga och eleganta viner som utg\u00f6r n\u00e5gra av Italiens finaste och godaste viner. Kommer med m\u00e5nga olika ansikten, fr\u00e4mst beroende p\u00e5 var och p\u00e5 vilken h\u00f6jd den odlas samt vad som h\u00e4nder i k\u00e4llaren med storlek-och tid p\u00e5 faten samt hur man v\u00e4ljer att extrahera. Druvan m\u00e5r b\u00e4st av att f\u00e5 skina i sin r\u00f6dfruktiga sensualitet samtidigt som det finns lite grus och och skit under naglarna bara skapar personlighet. <\/p>\n\n\n\n
Sangiovese \u00e4r bl\u00e5 druva och den mest odlade druvsorten i Italien och ger m\u00f6rka druvor med h\u00f6g syra, fasta tanniner och balanserad karakt\u00e4r. Druvan \u00e4r synonym med de r\u00f6da vinerna i Toscana och \u00e4r den druvan som kan anv\u00e4nds i det prestigefyllda och mytomsbundna Brunello di Montalcino.<\/p>\n\n\n\n
Allt beror s\u00e5klart p\u00e5 hur bonden v\u00e4ljer att jobba i ving\u00e5rden och k\u00e4llaren men generellt \u00e4r ”enklare” sangiovese r\u00f6db\u00e4riga och \u00f6rtiga med gott om fr\u00e4sch\u00f6r samt en tydliga tanniner. De mer komplexa vinerna har ofta djupare bottenklang av r\u00f6d-och m\u00f6rk frukt, \u00f6rter, pinjen\u00f6tter, rostat kaffe och farinsocker. Chianti-baserad Sangiovese \u00e4r ofta fruktiga & smakrika eller strama & nyanserade medan Brunello \u00e4r mer v\u00e4vda med silkesvantar med en struktur som sm\u00e4lter \u00f6ver ett bredare lager av frukt d\u00e4r svarta vinb\u00e4r och violer \u00e4r mer p\u00e5tagligt \u00e4n i Chianti.<\/p>\n\n\n\n
Tack vare sin h\u00f6ga syra och tydlig struktur har vi att g\u00f6ra med en m\u00e5ngfacetterad mat-druva. ”Keep it local” funkar alltid, exempelvis tomats\u00e5sens b\u00e4sta kompis. Andra fina v\u00e4nner \u00e4r pasta med sm\u00f6rigt feta eller salta inslag, pizza, \u00f6rtiga lammkotletter, kalv och ravioli och mycket mer. En lagrad parmesanost jublar av lycka n\u00e4r den f\u00e5r sk\u00f6ljas ner med en fruktigt Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sangiovese, som betyder Jupiters blod, \u00e4r en klassisk italiensk druva som odlas i hela landet, men skiner extra stark i Toscana. <\/p>\n","protected":false},"author":12,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[226,204],"class_list":["post-19977","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-druvor","tag-vinkunskap"],"acf":[],"yoast_head":"\n