{"id":24168,"date":"2025-06-10T08:25:20","date_gmt":"2025-06-10T06:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/vinkompassen.se\/?post_type=artikel&#038;p=24168"},"modified":"2025-06-10T08:25:31","modified_gmt":"2025-06-10T06:25:31","slug":"midsommarmat","status":"publish","type":"artikel","link":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/","title":{"rendered":"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Midsommarmat \u00e4r en hyllning till svenska smaker i sin allra mest somriga form \u2013 fr\u00e5n sill och f\u00e4rskpotatis till jordgubbar och gr\u00e4ddfil. H\u00e4r f\u00e5r du inspiration till en traditionell midsommarmeny och tips p\u00e5 vin som verkligen gifter sig med maten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Midsommarmat som f\u00f6rtj\u00e4nar r\u00e4tt vin i glaset<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e4r midsommarsolen st\u00e5r som h\u00f6gst vill vi njuta av det b\u00e4sta Sverige har att erbjuda \u2013 och det m\u00e4rks p\u00e5 borden. M\u00e5ltiden pr\u00e4glas av r\u00e5varor i s\u00e4song, m\u00e5nga sm\u00e5r\u00e4tter och en k\u00e4nsla av ledighet. Den klassiska midsommarmenyn rymmer ofta b\u00e5de salta, syrliga och s\u00f6ta smaker, vilket st\u00e4ller krav p\u00e5 drycken. Men med r\u00e4tt vinval blir upplevelsen b\u00e5de harmonisk och minnesv\u00e4rd.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sill och vin \u2013 en utmaning som g\u00e5r att l\u00f6sa<\/h3>\n\n\n\n<p>Sillbordet \u00e4r en midsommarikon \u2013 med inl\u00e4ggningar i allt fr\u00e5n l\u00f6k och senap till dill och curry. S\u00f6tma, syra och s\u00e4lta dominerar, vilket g\u00f6r att vinmatchningen beh\u00f6ver ha samma komponenter.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vin som passar:<\/strong> Ett aromatiskt vitt vin med h\u00f6g syra och g\u00e4rna lite rests\u00f6tma. T\u00e4nk riesling (halvtorr), silvaner eller en fruktig muscat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Serveringstips:<\/strong> Servera vinet v\u00e4l kylt (8\u201310\u00b0C) och g\u00e4rna i sm\u00e5 m\u00e4ngder till varje sillvariant \u2013 precis som man smakar sig genom snapsarna.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Vill du hellre undvika vin till sillen? V\u00e4nta d\u00e5 tills den \u00e4r avklarad och servera ist\u00e4llet till n\u00e4sta r\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00e4rskpotatis, gr\u00e4ddfil och v\u00e4sterbottensost<\/h3>\n\n\n\n<p>N\u00e4r sillen \u00e4r avklarad kommer ofta potatisen i fokus, g\u00e4rna tillsammans med gr\u00e4ddfil, gr\u00e4sl\u00f6k och ibland en skiva v\u00e4sterbottensostpaj. H\u00e4r handlar det om milda, kr\u00e4miga smaker med fin s\u00e4lta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vin som passar:<\/strong> En frisk, torr chardonnay utan f\u00f6r mycket fatkarakt\u00e4r eller en sauvignon blanc med \u00f6rtig friskhet. H\u00e4r f\u00e5r vinet g\u00e4rna ha ett friskt lyft men inte \u00f6verr\u00f6sta den subtila s\u00e4ltan i osten eller gr\u00e4ddfilens syrlighet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Grillat k\u00f6tt eller lax \u2013 variationer p\u00e5 midsommarens varmr\u00e4tt<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00e5nga v\u00e4ljer att komplettera midsommarbordet med n\u00e5got fr\u00e5n grillen \u2013 lax, kyckling, fl\u00e4sk eller lamm \u00e4r vanliga inslag. Serveras ofta med prim\u00f6rer, \u00f6rts\u00e5s eller potatissallad.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Till lax:<\/strong> V\u00e4lj ett vitt vin med struktur, till exempel en fatad chardonnay eller en ekad chenin blanc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Till k\u00f6tt:<\/strong> Ett mjukt r\u00f6tt vin med l\u00e5g tanninhalt som pinot noir eller gamay (Beaujolais) fungerar fint. G\u00e4rna n\u00e5got svalt serverat, runt 14\u201316\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Efterr\u00e4tt: Jordgubbar som f\u00e5r ta huvudrollen<\/h3>\n\n\n\n<p>Inget midsommarfirande utan jordgubbar! Serveras ofta med gr\u00e4dde, glass eller mar\u00e4ng \u2013 eller som klassisk jordgubbst\u00e5rta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vin som passar:<\/strong> En mousserande ros\u00e9 med liten s\u00f6tma (t.ex. demi-sec) eller ett l\u00e4tt p\u00e4rlande vin med b\u00e4righet. \u00c4ven en frisk moscato fungerar utm\u00e4rkt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tips:<\/strong> Undvik torra viner \u2013 jordgubbarnas s\u00f6tma f\u00e5r dem att smaka syrligt och str\u00e4vt ihop med vin utan restsocker.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sk\u00e5la in din midsommarmat med r\u00e4tt vin i glaset<\/h2>\n\n\n\n<p>Med n\u00e5gra genomt\u00e4nkta vinval blir din midsommarmat \u00e4nnu b\u00e4ttre. T\u00e4nk p\u00e5 att servera flera olika viner i mindre m\u00e4ngder \u2013 det speglar bordets variation och skapar en mer nyanserad upplevelse.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00e5 <a href=\"https:\/\/vinkompassen.se\/\">Vinkompassen.se<\/a><\/strong><strong> hittar du fler tips p\u00e5 vin till svensk sommar, fr\u00e5n l\u00e4ttare ros\u00e9viner till bubbel som passar f\u00f6r sk\u00e5lar i midnattssol. Sk\u00e5l och glad midsommar!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Midsommarmat \u00e4r en hyllning till svenska smaker i sin allra mest somriga form \u2013 fr\u00e5n sill och f\u00e4rskpotatis till jordgubbar och gr\u00e4ddfil. H\u00e4r f\u00e5r du inspiration till en traditionell midsommarmeny och tips p\u00e5 vin som verkligen gifter sig med maten.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[205,236],"class_list":["post-24168","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-inspiration","tag-valja-ratt-vin"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt - Vinkompassen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Midsommarmat med klassiska smaker \u2013 f\u00e5 tips p\u00e5 vin som lyfter sill, potatis och jordgubbar till nya h\u00f6jder.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt - Vinkompassen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Midsommarmat med klassiska smaker \u2013 f\u00e5 tips p\u00e5 vin som lyfter sill, potatis och jordgubbar till nya h\u00f6jder.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vinkompassen\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-10T06:25:31+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/\",\"url\":\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/\",\"name\":\"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt - Vinkompassen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-06-10T06:25:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-10T06:25:31+00:00\",\"description\":\"Midsommarmat med klassiska smaker \u2013 f\u00e5 tips p\u00e5 vin som lyfter sill, potatis och jordgubbar till nya h\u00f6jder.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/olkompassen.se\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/#website\",\"url\":\"https:\/\/olkompassen.se\/\",\"name\":\"Vinkompassen\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/olkompassen.se\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/#\/schema\/person\/efa63ca779a7117b0267860f38290e07\",\"name\":\"Johanna Zackrisson\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/olkompassen.se\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Johanna Zackrisson\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt - Vinkompassen","description":"Midsommarmat med klassiska smaker \u2013 f\u00e5 tips p\u00e5 vin som lyfter sill, potatis och jordgubbar till nya h\u00f6jder.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt - Vinkompassen","og_description":"Midsommarmat med klassiska smaker \u2013 f\u00e5 tips p\u00e5 vin som lyfter sill, potatis och jordgubbar till nya h\u00f6jder.","og_url":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/","og_site_name":"Vinkompassen","article_modified_time":"2025-06-10T06:25:31+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/","url":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/","name":"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt - Vinkompassen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/olkompassen.se\/#website"},"datePublished":"2025-06-10T06:25:20+00:00","dateModified":"2025-06-10T06:25:31+00:00","description":"Midsommarmat med klassiska smaker \u2013 f\u00e5 tips p\u00e5 vin som lyfter sill, potatis och jordgubbar till nya h\u00f6jder.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/midsommarmat\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/olkompassen.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Midsommarmat och vin som smakar svensk sommar p\u00e5 riktigt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/olkompassen.se\/#website","url":"https:\/\/olkompassen.se\/","name":"Vinkompassen","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/olkompassen.se\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/olkompassen.se\/#\/schema\/person\/efa63ca779a7117b0267860f38290e07","name":"Johanna Zackrisson","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/olkompassen.se\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Johanna Zackrisson"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/artikel\/24168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/artikel"}],"about":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/types\/artikel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/users\/16"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/media?parent=24168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/tags?post=24168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}