{"id":24973,"date":"2025-08-27T08:42:22","date_gmt":"2025-08-27T06:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/vinkompassen.se\/?post_type=artikel&#038;p=24973"},"modified":"2025-08-27T08:52:08","modified_gmt":"2025-08-27T06:52:08","slug":"socker-i-vin","status":"publish","type":"artikel","link":"https:\/\/olkompassen.se\/artikel\/socker-i-vin\/","title":{"rendered":"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Socker i vin p\u00e5verkar b\u00e5de smak, fyllighet och hur vinet upplevs i munnen. H\u00e4r f\u00e5r du veta varf\u00f6r socker finns i vin, hur mycket det faktiskt inneh\u00e5ller \u2013 och hur du enkelt tolkar sockerhalten n\u00e4r du v\u00e4ljer vin till maten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Vinets s\u00f6tma \u00e4r mer \u00e4n bara en smak \u2013 det \u00e4r en nyckel till balansen mellan syra, alkohol och fyllighet. Men hur mycket socker inneh\u00e5ller egentligen vin? Och hur skiljer sig s\u00f6tman mellan r\u00f6dvin, vitt vin, ros\u00e9 och mousserande?<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e4r reder vi ut vinets sockerhalt \u2013 fr\u00e5n druva till dryck.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Varf\u00f6r finns det socker i vin?<\/h2>\n\n\n\n<p>Allt socker i vin kommer fr\u00e5n druvan, i form av fruktos och glukos. Under j\u00e4sningen omvandlar j\u00e4sten socker till alkohol \u2013 men om j\u00e4sningen avbryts innan allt socker \u00e4r f\u00f6rbrukat, kvarst\u00e5r en rests\u00f6tma i vinet.<\/p>\n\n\n\n<p>I vissa vintyper \u2013 s\u00e4rskilt dessertviner och mousserande \u2013 justeras s\u00f6tman med tillsatt druvmust eller dosage (sockerl\u00f6sning). I EU \u00e4r det f\u00f6rbjudet att tills\u00e4tta vanligt socker i vin, f\u00f6rutom vid vissa tekniker som <em>chaptalisering<\/em> (till\u00e5tet i kallare odlingszoner) och vid tillverkning av mousserande vin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hur p\u00e5verkar socker smaken?<\/h2>\n\n\n\n<p>Socker bidrar inte bara till s\u00f6tma \u2013 det p\u00e5verkar vinets helhetsk\u00e4nsla. Ett vin med viss rests\u00f6tma kan k\u00e4nnas rundare och mjukare i munnen, medan torra viner upplevs friskare, mer syrliga och ibland stramare.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>I vita viner hj\u00e4lper s\u00f6tman att runda av h\u00f6g syra, som i en riesling med rests\u00f6tma.<\/li>\n\n\n\n<li>I r\u00f6da viner kan lite s\u00f6tma f\u00f6rst\u00e4rka fruktigheten, som i en Amarone.<\/li>\n\n\n\n<li>I mousserande viner skapas balans mellan bubblor, syra och s\u00f6tma \u2013 fr\u00e5n knastertorr <em>Brut Nature<\/em> till fruktig <em>Demi-Sec<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>S\u00f6tman d\u00e4mpar \u00e4ven beska och str\u00e4vhet, vilket g\u00f6r att vissa viner med h\u00f6g syra eller tanniner blir mer l\u00e4ttillg\u00e4ngliga med lite restsocker.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">S\u00e5 uppskattar du sockerhalten i vin<\/h2>\n\n\n\n<p>Sockerhalten m\u00e4ts oftast i gram per liter (g\/l), men st\u00e5r s\u00e4llan tydligt p\u00e5 etiketten. H\u00e4r \u00e4r tre s\u00e4tt att tolka s\u00f6tman utan att beh\u00f6va exakta siffror:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Typ av vin<\/strong>: M\u00e4rkningar som <em>Brut<\/em>, <em>Extra Brut<\/em>, <em>Torrt<\/em> eller <em>Halvtorrt<\/em> ger ledtr\u00e5dar om sockerhalten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alkoholhalt<\/strong>: H\u00f6g alkohol (13\u201315 %) kan indikera att mer socker har j\u00e4st bort \u2192 torrare vin.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Stiltyper<\/strong>: Riesling, Moscato och Gew\u00fcrztraminer har ofta en rests\u00f6tma, medan Sauvignon Blanc, Chianti eller Bordeaux ofta \u00e4r torra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Socker i olika vintyper \u2013 hur mycket \u00e4r det?<\/h2>\n\n\n\n<p>H\u00e4r \u00e4r ungef\u00e4rliga sockerhalter per glas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>R\u00f6dvin (17,5 cl): 9\u201325 g\/l \u2248 0,4 sockerbitar<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitt vin (12,5 cl): 13\u201332 g\/l \u2248 0,4\u20131 sockerbitar<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ros\u00e9vin (15 cl): 11\u201343 g\/l \u2248 0,4\u20131,6 sockerbitar<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mousserande vin (12 cl): 3-47 g\/l \u2248 0,4\u20131,4 sockerbitar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ett dessertvin eller portvin kan d\u00e4remot inneh\u00e5lla \u00f6ver 100 g\/l \u2013 det motsvarar 10\u201312 sockerbitar per glas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vin vs andra drycker \u2013 hur st\u00e5r det sig?<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00f6r att s\u00e4tta vinets sockerhalt i perspektiv, s\u00e5 h\u00e4r mycket socker inneh\u00e5ller n\u00e5gra vanliga drycker:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u00e4sk (33 cl): 121 g\/l \u2248 10 sockerbitar<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Juice (20 cl): 100 g\/l \u2248 5 sockerbitar<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mj\u00f6lk (20 cl): 70 g\/l \u2248 3,5 sockerbitar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Med andra ord: ett glas vin inneh\u00e5ller betydligt mindre socker \u00e4n l\u00e4sk, juice eller till och med mj\u00f6lk.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">V\u00e4lj vin med r\u00e4tt s\u00f6tma \u2013 till dig och till maten<\/h2>\n\n\n\n<p>Vill du f\u00f6rst\u00e5 vinets s\u00f6tma b\u00e4ttre \u2013 och hitta viner som passar just din smak eller matr\u00e4tt? <\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e5 <a href=\"https:\/\/vinkompassen.se\/\">Vinkompassen.se<\/a> guidar vi dig till r\u00e4tt vin f\u00f6r varje tillf\u00e4lle, oavsett om du f\u00f6redrar knastertorrt, fruktigt eller riktigt s\u00f6tt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Socker i vin p\u00e5verkar b\u00e5de smak, fyllighet och hur vinet upplevs i munnen. H\u00e4r f\u00e5r du veta varf\u00f6r socker finns i vin, hur mycket det faktiskt inneh\u00e5ller \u2013 och hur du enkelt tolkar sockerhalten n\u00e4r du v\u00e4ljer vin till maten.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[205,236],"class_list":["post-24973","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-inspiration","tag-valja-ratt-vin"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen - Vinkompassen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Socker i vin p\u00e5verkar smak, fyllighet och hur vinet upplevs. H\u00e4r f\u00e5r du reda p\u00e5 varf\u00f6r socker finns i vin och hur mycket det inneh\u00e5ller.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen - Vinkompassen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Socker i vin p\u00e5verkar smak, fyllighet och hur vinet upplevs. H\u00e4r f\u00e5r du reda p\u00e5 varf\u00f6r socker finns i vin och hur mycket det inneh\u00e5ller.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vinkompassen\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-27T06:52:08+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/\",\"url\":\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/\",\"name\":\"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen - Vinkompassen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-08-27T06:42:22+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-27T06:52:08+00:00\",\"description\":\"Socker i vin p\u00e5verkar smak, fyllighet och hur vinet upplevs. H\u00e4r f\u00e5r du reda p\u00e5 varf\u00f6r socker finns i vin och hur mycket det inneh\u00e5ller.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/#website\",\"url\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/\",\"name\":\"Vinkompassen\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/#\/schema\/person\/efa63ca779a7117b0267860f38290e07\",\"name\":\"Johanna Zackrisson\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/spritkompassen.se\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Johanna Zackrisson\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen - Vinkompassen","description":"Socker i vin p\u00e5verkar smak, fyllighet och hur vinet upplevs. H\u00e4r f\u00e5r du reda p\u00e5 varf\u00f6r socker finns i vin och hur mycket det inneh\u00e5ller.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen - Vinkompassen","og_description":"Socker i vin p\u00e5verkar smak, fyllighet och hur vinet upplevs. H\u00e4r f\u00e5r du reda p\u00e5 varf\u00f6r socker finns i vin och hur mycket det inneh\u00e5ller.","og_url":"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/","og_site_name":"Vinkompassen","article_modified_time":"2025-08-27T06:52:08+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"3 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/","url":"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/","name":"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen - Vinkompassen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/spritkompassen.se\/#website"},"datePublished":"2025-08-27T06:42:22+00:00","dateModified":"2025-08-27T06:52:08+00:00","description":"Socker i vin p\u00e5verkar smak, fyllighet och hur vinet upplevs. H\u00e4r f\u00e5r du reda p\u00e5 varf\u00f6r socker finns i vin och hur mycket det inneh\u00e5ller.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/xn--lkompassen-dcb.se\/artikel\/socker-i-vin\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/spritkompassen.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Socker i vin \u2013 s\u00e5 p\u00e5verkas smaken, kroppen och balansen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/spritkompassen.se\/#website","url":"https:\/\/spritkompassen.se\/","name":"Vinkompassen","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/spritkompassen.se\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/spritkompassen.se\/#\/schema\/person\/efa63ca779a7117b0267860f38290e07","name":"Johanna Zackrisson","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/spritkompassen.se\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/157fb1bf962f5f85e59e3612c94f5cc7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Johanna Zackrisson"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/artikel\/24973"}],"collection":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/artikel"}],"about":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/types\/artikel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/users\/16"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/media?parent=24973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olkompassen.se\/api\/wp\/v2\/tags?post=24973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}