Ch\u00e2teau Saint-Sernin har en fruktig doft med toner av svarta vinb\u00e4r, skogshallon och bj\u00f6rnb\u00e4r tillsammans med lagerblad, \u00f6rter och m\u00f6rk choklad.\u00a0Smaken \u00e4r nyanserad och fruktig med toner av bj\u00f6rnb\u00e4r och svarta vinb\u00e4r tillsammans med tydliga inslag av m\u00f6rk choklad, lagerblad, f\u00e4rska \u00f6rter och svarta oliver. Vinet har en frisk syra och mycket h\u00e4rlig tanninstruktur med l\u00e5ngt avslut.<\/p>\n
Servera vinet vid 16-18 \u00b0C till r\u00e4tter med lamm- eller n\u00f6tk\u00f6tt, g\u00e4rna tillsammans med rostade rotfrukter eller potatisgrat\u00e4ng smaksatt med getost och r\u00f6dvinss\u00e5s.<\/p>\n
Vinifieringstekniken f\u00f6r Ch\u00e2teau Saint Sernin \u00e4r mycket traditionell. Druvorna pressas och juicen j\u00e4ses tillsammans med skalresterna p\u00e5 l\u00e5g temperatur i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt st\u00e5l. Genom detta bevaras maximalt med fr\u00e4sch\u00f6r och frukt till vinet. Vinet f\u00e5r sedan macerera med skalresterna under en l\u00e4ngre tid med regelbunden omr\u00f6rning f\u00f6r att extrahera f\u00e4rg och tannin till vinet fr\u00e5n skalresterna. Vinet har enbart lagrats p\u00e5 tankar av rostfritt st\u00e5l.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Saint Sernin \u00e4r ett familjevineri som sedan 2005 drivs av Anne och Fara Swarthager som \u00e4gnar all tid \u00e5t familjens passion. Allt arbete fr\u00e5n och i ving\u00e5rd, till sk\u00f6rd och d\u00e4refter lagring av vinerna sker med stor noggrannhet och med b\u00e4sta m\u00f6jliga f\u00f6ruts\u00e4ttningar. Ch\u00e2teau Saint Sernin var ett av de f\u00f6rsta vinerierna som erh\u00f6ll AOC Cahors status. Ving\u00e5rdarnas omf\u00e5ng \u00e4r totalt 27HA stora, samtliga familje\u00e4gda.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Saint Sernin \u00e4r certifierade Haute Valeur Environnementale \/ High Environmental Value i graden level 3, som \u00e4r den h\u00f6gsta graden av certifiering.<\/p>\n
HVE \u00e4r en milj\u00f6certifiering som har sin k\u00e4rna i att bevara terroir och naturens m\u00e5ngfald. Det \u00e4r en frivillig milj\u00f6certifiering d\u00e4r tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4ttet syftar till att identifiera och fr\u00e4mja s\u00e4rskilt milj\u00f6v\u00e4nliga metoder till\u00e4mpade av jordbrukare. HVE-certifiering ges till (vin)producenter\/g\u00e5rdar som v\u00e4rnar f\u00f6r milj\u00f6n och genomf\u00f6r milj\u00f6medvetna val under hela processen fr\u00e5n ving\u00e5rd till buteljering\/f\u00f6rpackning.<\/p>\n
Certifieringen st\u00e5r f\u00f6r en garanti att minsta m\u00f6jliga avtryck g\u00f6rs p\u00e5 milj\u00f6n (inom parametrarna luft, vatten, jord, klimat, biologisk m\u00e5ngfald och natur).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-10807","campaign","type-campaign","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n