Druvporträtt: Pinot gris
Sommelier & Redaktör
Daniella Lundh Egenäs
2023-02-21
1minKan vi kalla den grön, eller är den egentligen grå eller rosa? Ja, den klassas åtminstone som grön.
Man hittar druvan på många platser i världen, främst i svalare klimat. Tyskland, Italien, Frankrike, Schweiz, Nya Zeeland, USA, Kanada och Österrike exempelvis. Mest kända distriktet är Alsace där deras söta viner av pinot gris är populära.
Pinot gris är oftast ljus i färgen, men vissa producenter använder sig av längre skalkontakt vilket kan ge en härlig nyans av persika, orange eller till och med ljust körsbärsröd. Hur man har valt att hantera druvan under vintillverkningen påverkar även stilen. Från friskt, blommigt och lätt till fylligt, kryddigt och tuggmotstånd i form av tannin. Syran är åt det lägre hållet. Doft och smak man ofta kan hitta är gula päron, citronzest, cantaloupmelon, mandel, vit persika. Vilka smaker man hittar beror helt på vinets färg och längd på skalkontakten.
Vad det passar till beror helt på stilen av vinet. Skaldjur, kyckling, anka och maträtter med inslag av fruktiga element är kalasgott. Såhär tänker Anders till vinerna på bilden, de vi testar i morgon:
Grauburgundern & Masianco: Vit sparris med hollandaise.
Villa Maria & Mezzacorona: Lax stekt i sesamfrön med sötsyrlig gurksallad och chili.
Paraschos Not: sallad på rökt ankbröst (läckert fett sådant) med granatäpple och romansallad, lite rostade nötter etc.
Passande glas?
Riedel Veritas Viognier/Chardonnay. Är det ett vin som är mörkare i färgen mår de bra av en större kupa eller en stund i karaff.
2025-05-12
Handla vin på nätet – hitta nya viner som passar din smak
Att handla vin på nätet gör det enklare att fördjupa sitt vinintresse – oavsett om du söker en ny druva, en specifik stil eller ett vin som lyfter en särskild rätt.
Vinkompassen
2025-05-12
Mors dag vin – 5 vintips att fira mamma med
Mors dag är ett tillfälle att hylla med omtanke, blommor och gärna ett riktigt gott vin. Välj en stil som matchar både mammas smak och det som serveras till – eller överraska med något nytt och bubblande festligt. Här är våra bästa vintips till Mors dag.
Vinkompassen
2025-05-12
Clarete – friskt, bärigt och mitt i mellan rött och rosé
Clarete är ett spanskt vin gjort på både röda och gröna druvor – ljusare än rött, djupare än rosé och perfekt när du vill ha något friskt med lite mer känsla.