Druvporträtt: Pinot gris
Sommelier & Redaktör
Daniella Lundh Egenäs
2023-02-21
1minKan vi kalla den grön, eller är den egentligen grå eller rosa? Ja, den klassas åtminstone som grön.
Man hittar druvan på många platser i världen, främst i svalare klimat. Tyskland, Italien, Frankrike, Schweiz, Nya Zeeland, USA, Kanada och Österrike exempelvis. Mest kända distriktet är Alsace där deras söta viner av pinot gris är populära.
Pinot gris är oftast ljus i färgen, men vissa producenter använder sig av längre skalkontakt vilket kan ge en härlig nyans av persika, orange eller till och med ljust körsbärsröd. Hur man har valt att hantera druvan under vintillverkningen påverkar även stilen. Från friskt, blommigt och lätt till fylligt, kryddigt och tuggmotstånd i form av tannin. Syran är åt det lägre hållet. Doft och smak man ofta kan hitta är gula päron, citronzest, cantaloupmelon, mandel, vit persika. Vilka smaker man hittar beror helt på vinets färg och längd på skalkontakten.
Vad det passar till beror helt på stilen av vinet. Skaldjur, kyckling, anka och maträtter med inslag av fruktiga element är kalasgott. Såhär tänker Anders till vinerna på bilden, de vi testar i morgon:
Grauburgundern & Masianco: Vit sparris med hollandaise.
Villa Maria & Mezzacorona: Lax stekt i sesamfrön med sötsyrlig gurksallad och chili.
Paraschos Not: sallad på rökt ankbröst (läckert fett sådant) med granatäpple och romansallad, lite rostade nötter etc.
Passande glas?
Riedel Veritas Viognier/Chardonnay. Är det ett vin som är mörkare i färgen mår de bra av en större kupa eller en stund i karaff.
2026-06-26
Spanskt vin
Spanskt vin är känt för sin mångfald och sina traditioner, och Spanien är en av världens största vinproducenter. Landet erbjuder en otrolig variation av vin, från friska, citrusiga viner från norra Spanien till kraftfulla, ekfatslagrade viner från södra regioner. Spanien har en vintradition som går tillbaka tusentals år, och de olika regionerna erbjuder viner med unika smaker och karaktärer, vilket gör det till ett utmärkt val för både vinentusiaster och nybörjare.
Vinkompassen
2026-06-26
Vin till lamm – matcha vinet med lammets smakprofil
Lamm är en av de mest smakrika och mustiga köttsorterna, och när du serverar det vid festliga tillfällen eller som en huvudrätt, behöver du ett vin som kan stå upp mot dess intensiva smak. Lamm har ofta en distinkt fetare och kryddigare smak, så att välja rätt vin handlar om att hitta ett som kan komplettera och balansera dessa egenskaper. Här går vi igenom lammets smaker och rekommenderar de bästa vintyperna för att skapa en perfekt matchning.
Vinkompassen
2026-06-26
Vin till semestern – 5 stilar som höjer semesterkänslan
Semestern är äntligen här! Dagarna är längre, solen skiner och vi har all tid i världen att njuta av livet. Och vad passar bättre än att slå upp en flaska vin som passar perfekt till de lediga dagarna? Från avkopplande picknickar på stranden till grillmiddagar med vänner – här är 5 vinstilar som kommer att göra din semester ännu bättre.